Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400 ml Kokosmilch; 1 Esslöffel Kokosöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Koriander; 1 Teelöffel Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Lieblingsrezepte für jeden Tag

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und dieses Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, einer cremigen Kokosmilch und einer perfekten Gewürzmischung zaubert ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis auf den Tisch. In nur 30 Minuten zubereitet, ist es ein schnelles und dennoch nahrhaftes Gericht, das ideal für Feierabendessen oder gesellige Abende mit Freunden ist.

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:19:37.205Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch zubereitete, war ich von der cremigen Konsistenz begeistert. Der Schlüssel für mich war die richtige Kombination von Gewürzen, die das Gericht zur Perfektion bringen. Ich experimentierte mit Koriander, Kreuzkümmel und etwas Kurkuma, um die Aromen zu intensivieren und den Blumenkohl noch schmackhafter zu machen.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von frischen Kräutern zum Garnieren. Das bringt Farbe und eine zusätzliche Geschmackstiefe. Ich serviere das Curry oft mit frisch gekochtem Jasminreis, um die köstliche Sauce aufzusaugen – einfach köstlich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensive Geschmackskombination von Gewürzen und Kokosmilch
Schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie
Gesund und sättigend, ideal für vegane Ernährung

Das Geheimnis der Aromen

Die richtige Balance der Gewürze ist entscheidend für das Aroma dieses Currys. Die Kombination aus Kreuzkümmel und Koriander verleiht dem Gericht eine erdige, warme Note, während der frische Ingwer und der Knoblauch einen würzigen Geschmack hinzufügen. Achten Sie darauf, die Gewürze kurz anzubraten, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Dadurch entfalten sich die ätherischen Öle und intensivieren den Geschmack.

Falls Sie auf der Suche nach einer besonderen Note sind, können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer oder etwas Garam Masala hinzufügen. Diese Varianten sorgen für einen zusätzlichen Kick, der das Curry lebendiger macht, besonders wenn Sie die mildere Kokosmilch verwenden.

Textur und Konsistenz

Die Konsistenz der Kokosmilch ist entscheidend für das cremige Mundgefühl des Currys. Verwenden Sie hochwertige, vollfette Kokosmilch, um eine reichhaltige Sauce zu erzielen, die den Blumenkohl umschmeichelt. Ist Ihre Konsistenz zu dünn, lassen Sie das Curry einfach einige Minuten länger köcheln, damit es eindickt. Umgekehrt können Sie bei Bedarf etwas Wasser oder zusätzliche Kokosmilch hinzufügen, wenn es zu dick wird.

Beim Blumenkohl ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn einige Stücke größer sind als andere, ist die Gefahr groß, dass sie unterschiedlich weich werden. Achten Sie darauf, dass die Röschen nicht zu klein sind, da sie beim Kochen auseinanderfallen können.

Zutaten für Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch

Hauptzutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 ml Kokosmilch
1 Esslöffel Kokosöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Zuerst den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und beiseitelegen. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.

Anschwitzen

In einem Topf das Kokosöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie den Ingwer darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Gewürze hinzufügen

Dann die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma) hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.

Blumenkohl und Kokosmilch

Den Blumenkohl hinzufügen und gut umrühren. Anschließend die Kokosmilch dazugießen und zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Das Curry bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Curry in Schalen anrichten, mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen. Servieren Sie das Curry mit Reis oder Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Variationen des Rezepts

Um das Rezept noch vielseitiger zu gestalten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Süßkartoffeln hinzufügen. Diese bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern bereichern auch den Nährstoffgehalt. Denken Sie daran, das Gemüse entsprechend der Garzeit hinzuzufügen – z.B. Karotten etwas früher, da sie länger benötigen.

Eine andere Möglichkeit, das Gericht zu variieren, ist die Verwendung von anderen Milchsorten, wie beispielsweise Mandelmilch. Dies verändert den Geschmack und die Textur, kann jedoch das Curry etwas weniger cremig machen. In diesem Fall könnte ein Schuss Pflanzencreme helfen, die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Vorbereitungen und Aufbewahrung

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie das Curry vorbereiten, indem Sie die Gewürze und das Gemüse bereits am Vortag schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Dies spart bei der Zubereitung wertvolle Zeit. Achten Sie darauf, die Kokosmilch erst kurz vor dem Kochen hinzuzufügen, damit sie ihren Geschmack optimal entfaltet.

Das fertige Curry lässt sich hervorragend aufbewahren und kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen reicht es, das Curry langsam in einem Topf zu erhitzen. Fügen Sie eventuell einen kleinen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzu, um die Cremigkeit zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Sie können die Kokosmilch durch andere pflanzliche Milchsorten ersetzen, jedoch wird der Geschmack anders sein.