Erdbeer Rührkuchen Locker Und Saftig
Hervorgehoben unter: Backkunst & Desserts
Ich liebe es, einen frischen Erdbeer Rührkuchen zu backen, besonders wenn die Beeren in der Saison sind. Der lockere und saftige Teig bildet die perfekte Basis, während die Erdbeeren für eine herrliche Süße und Frische sorgen. Diese Kombination macht den Kuchen perfekt für jede Kaffeetafel oder als süßen Snack zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, diesen köstlichen Kuchen mit Freunden und Familie zu teilen und ihre begeisterten Reaktionen zu erleben!
Als ich letzten Sommer einen Erdbeer Rührkuchen gebacken habe, war ich begeistert von der saftigen Textur und dem reichen Erdbeergeschmack. Die Verwendung von frischen, reifen Erdbeeren verleiht dem Kuchen nicht nur Farbe, sondern auch eine natürliche Süße, die es perfekt macht. Um die Erdbeeren gleichmäßig im Teig zu verteilen, habe ich sie leicht mehlieren, bevor ich sie hinzufügte – das hat wunderbar funktioniert!
Ein weiterer Tipp: Ich verwende bei diesem Rezept gerne Buttermilch, um den Teig besonders luftig und locker zu machen. Das Ergebnis ist ein himmlischer Kuchen, der bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Egal, ob zum Kaffee oder als Dessert – jeder wird begeistert sein!
Warum Sie diesen Rührkuchen lieben werden
- Saftige Erdbeerstücke, die für Frische sorgen
- Ein luftig-lockerer Teig, der perfekt aufgeht
- Einfache Zubereitung – ideal für Backanfänger
Die Rolle der Zutaten
Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieses Rührkuchens und bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine saftige Textur. Achten Sie darauf, vollreife Erdbeeren zu wählen, da diese die beste Geschmacksintensität haben. Wenn Erdbeeren nicht in Saison sind, können Sie auch gefrorene Erdbeeren verwenden, die zuvor aufgetaut und gut abgetropft sind, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Dies hilft, den Kuchen nicht zu verwässern und sorgt für ein ideales Backergebnis.
Die Wahl der Butter hat ebenfalls großen Einfluss auf die Textur des Kuchens. Unter Verwendung von wirklich weicher Butter gelingt die Emulsion zwischen den Zutaten besser, was zu einem luftigen Teig führt. Falls Sie Margarine verwenden möchten, achten Sie darauf, eine hochwertige Margarine für Backzwecke zu wählen, um die gleiche Konsistenz zu erreichen.
Techniken für den perfekten Kuchenteig
Wenn Sie den Teig zubereiten, empfehle ich, die Butter und den Zucker besonders lange zu schlagen, bis die Mischung eine blassgelbe Farbe annimmt und schön cremig ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um Luft in den Teig zu bringen, was die lockere Textur des Kuchens unterstützt. Wenn der Teig zu flüssig erscheint, fügen Sie etwas zusätzliches Mehl hinzu, aber seien Sie vorsichtig, um nicht zu viel hinzuzufügen, da dies den Kuchen trocken machen kann.
Das Unterheben der Erdbeeren sollte sehr sanft geschehen. Verwenden Sie einen großen Löffel oder einen Spatel und arbeiten Sie von unten nach oben. Dies sorgt dafür, dass die luftige Textur des Teigs erhalten bleibt. Zu intensives Rühren kann dazu führen, dass die Erdbeeren zerdrückt werden und der Kuchen fleckig aussieht. Die Erdbeeren sollten gleichmäßig verteilt sein, damit jede Scheibe ein Stück der köstlichen Früchte enthält.
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für den Erdbeer Rührkuchen:
Zutaten
- 250 g frische Erdbeeren
- 200 g Zucker
- 200 g Butter, weich
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 125 ml Buttermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten für den perfekten Rührkuchen:
Vorbereitung der Erdbeeren
Die Erdbeeren gründlich waschen, die Grünteile entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit etwas Mehl bestäuben, damit sie im Teig nicht sinken.
Teig zubereiten
Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Dann Vanilleextrakt und Buttermilch unterrühren.
Mehlmischung hinzufügen
Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in die Butter-Zucker-Mischung sieben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Erdbeeren unterheben
Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.
Abkühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Genießen Sie den köstlichen Erdbeer Rührkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
Profi-Tipps
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronenabrieb in den Teig geben. Dies verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Erdbeer Rührkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger halten möchten, empfehle ich, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Achten Sie darauf, den Kuchen gut abzudecken, um Austrocknung zu vermeiden. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht auf Zimmertemperatur bringen, um den vollen Geschmack zu genießen.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionsstücke und verpacken Sie diese in Frischhaltefolie, gefolgt von einem Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate im Gefrierschrank genießbar. Lassen Sie die Stücke langsam im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur, um ein optimales Geschmacks- und Texturerlebnis zu gewährleisten.
Serviervorschläge und Variationen
Dieser Rührkuchen eignet sich hervorragend als Basis für kreative Variationen. Für einen zusätzlichen Kick können Sie einen Esslöffel Zitronenschale oder etwas Zitronensaft in den Teig geben, um die Frische der Erdbeeren zu verstärken. Alternativ kann auch eine Prise Zimt für eine warme, würzige Note sorgen, die den Kuchen besonders gut zur Geltung bringt.
Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu bereichern. Frische Minze als Garnierung bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern ergänzt auch die Erdbeeren wunderbar. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit einer leichten Glasur oder Puderzucker bestäuben, um ihn optisch aufzuwerten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich tiefgekühlte Erdbeeren verwenden?
Ja, aber frische Erdbeeren sorgen für einen besseren Geschmack und Textur.
→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.
→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ja, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl.
→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?
Eine einfache Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft oder frische Erdbeeren sind perfekte Optionen.
Erdbeer Rührkuchen Locker Und Saftig
Ich liebe es, einen frischen Erdbeer Rührkuchen zu backen, besonders wenn die Beeren in der Saison sind. Der lockere und saftige Teig bildet die perfekte Basis, während die Erdbeeren für eine herrliche Süße und Frische sorgen. Diese Kombination macht den Kuchen perfekt für jede Kaffeetafel oder als süßen Snack zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, diesen köstlichen Kuchen mit Freunden und Familie zu teilen und ihre begeisterten Reaktionen zu erleben!
Erstellt von: Claudia Schenk
Rezeptart: Backkunst & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g frische Erdbeeren
- 200 g Zucker
- 200 g Butter, weich
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 125 ml Buttermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Anweisungen
Die Erdbeeren gründlich waschen, die Grünteile entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit etwas Mehl bestäuben, damit sie im Teig nicht sinken.
Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Dann Vanilleextrakt und Buttermilch unterrühren.
Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in die Butter-Zucker-Mischung sieben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronenabrieb in den Teig geben. Dies verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Cholesterol: 95mg
- Sodium: 115mg
- Total Carbohydrates: 34g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 24g
- Protein: 4g