Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu

Name: Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Tofu, fest; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 1 kleine Zwiebel, in Vierteln; 200 g Champignons, ganz; 4 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 1 TL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Lieblingsrezepte für jeden Tag

Ich liebe es, an warmen Sommertagen Grillspieße zuzubereiten, besonders diese köstlichen Schaschlik mit Gemüse und Tofu. Die Kombination aus frischem Gemüse und mariniertem Tofu ist nicht nur gesund, sondern auch voller Aromen, die perfekt auf dem Grill zur Geltung kommen. Wenn ich diese Spieße zubereite, kann ich mich auf die Vielfalt der Gemüsearten und ihre knackigen Texturen freuen. Diese Kombination ist ideal für gesellige Grillabende mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:55:36.119Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich diese Grillspieße zubereitet habe. Die bunten Farben des Gemüses, das auf den Spießen hübsch angerichtet war, haben mich sofort begeistert. Vor allem die Marinade aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer bringt den Tofu wirklich zum Leben. Man kann die Spieße nach Belieben anpassen, je nach Saison und Vorlieben des Essens.

Als ich die Spieße schließlich auf den Grill legte, konnte ich den köstlichen Duft nicht erwarten. Ein gut gegrilltes Stück Tofu ist herrlich saftig, und das gegrillte Gemüse erhält eine herrliche Röstaroma. Ich habe auch festgestellt, dass das vorherige Marinieren des Tofus für eine extra Portion Geschmack sorgt – das ist mein kleiner Trick!

Warum du diese Grillspieße lieben wirst
Frisches Gemüse, das knackig und aromatisch bleibt
Leckerer, rauchiger Geschmack vom Grill
Vielseitig anpassbar je nach Vorliebe oder Saison

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack der Grillspieße. Durch das Marinieren des Tofus in einer Mischung aus Sojasauce und Gewürzen wird dieser nicht nur aromatisch, sondern nimmt auch die Aromen des Gemüses und der Grillholzkohle auf. Achten Sie darauf, den Tofu in kleine Würfel zu schneiden, damit er die Marinade optimal aufnehmen kann. Ein Minimum von 15 Minuten ist notwendig, aber wenn Sie die Zeit haben, lassen Sie den Tofu gerne auch über Nacht marinieren, um das Maximum an Geschmack herauszuholen.

Zusätzlich zu Sojasauce und Olivenöl kann man der Marinade verschiedene Aromen hinzufügen. Zum Beispiel können Sie Chilipulver für etwas Schärfe oder Zitronensaft für eine frische Note verwenden. Selten berücksichtigt, spielt die Temperatur beim Marinieren eine Rolle: je kühler der Tofu, desto langsamer erfolgt der Geschmacksaufnahme. Marine den Tofu im Kühlschrank für beste Ergebnisse.

Die Wahl des Gemüses

Die Auswahl der Gemüsesorten ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz der Spieße. Während Paprika und Zucchini aufgrund ihrer Textur und Süße oft bevorzugt werden, können Sie je nach Saison und Vorliebe auch andere Gemüsesorten ausprobieren. Brokkoli, Kirschtomaten oder Auberginen passen ebenfalls gut und bringen zusätzliche Aromen mit. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart und die unterschiedlichen Texturen harmonisch miteinander harmonieren.

Ein wichtiges Detail beim Spießen ist, dass Sie das Gemüse nicht zu fest auf die Spieße stecken, da dies zu ungleichmäßigem Garen führen kann. Lassen Sie zwischen den Stücken etwas Platz, damit die Hitze gut zirkulieren kann. Alternativ können Sie auch Gemüse in Folie einwickeln und es separat auf den Grill legen, um die Aromen zu konzentrieren und gleichzeitig den Grillraum optimal zu nutzen.

Serviervorschläge und Variationen

Modifizieren Sie die Grillspieße ganz nach Ihrem Geschmack, indem Sie verschiedene Dips einfügen. Ein cremiger Knoblauch-Dip oder eine pikante Erdnusssauce passt hervorragend dazu. Auch ein frischer Joghurt-Dip mit Kräutern kann eine erfrischende Ergänzung sein. Denken Sie daran, die Spieße nach dem Grillen für 5 Minuten ruhen zu lassen, damit die Aromen sich setzen können und der Tofu saftiger bleibt.

Für eine vollständige Mahlzeit können Sie die Spieße auch mit einem bunten Salat oder frisch gebackenem Fladenbrot servieren. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, erhöhen Sie die Zutaten proportional. Achten Sie jedoch darauf, dass die Grillzeiten je nach Menge und Dicke der einzelnen Zutaten möglicherweise angepasst werden müssen, um gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Zutaten

Für die Grillspieße

250 g Tofu, fest
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
1 kleine Zwiebel, in Vierteln
200 g Champignons, ganz
4 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
1 TL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitungsschritte

Tofu marinieren

Den Tofu gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl vermengen. Tofu-Würfel hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse (Paprika, Zucchini, Zwiebel, Champignons) in gleichmäßige Stücke schneiden. Je nach Vorliebe können auch andere Gemüsesorten verwendet werden.

Spieße zusammenstellen

Die marinierten Tofu-Würfel und das Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken. Die Spieße sollten nicht zu dicht gepackt werden, damit sie gleichmäßig garen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Spieße für etwa 15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Tofu goldbraun und das Gemüse zart ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man die Spieße während des Grillens mit der restlichen Marinade bepinseln.

Aufbewahrung und Reste

Die Grillspieße sind ein hervorragendes Gericht für die Aufbewahrung. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie die Spieße erkalten und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu drei Tage haltbar. Um die Aromen bei der Wiedererwärmung zu intensivieren, können Sie die Spieße kurz in einer Pfanne anbraten oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für 10 Minuten aufwärmen. Dies bringt den rauchigen Grillgeschmack zurück.

Für eine längerfristige Aufbewahrung können die marinierten Tofu-Stücke vor dem Grillen eingefroren werden. Schneiden Sie den Tofu in Würfel und marinieren Sie ihn wie im Rezept beschrieben. Lassen Sie die Marinade einziehen, und frieren Sie die Stücke anschließend in einem Gefrierbeutel ein. Diese Methode lässt eine schnelle und geschmackvolle Mahlzeit entstehen, die im gefrorenen Zustand bis zu drei Monate haltbar ist.

Tipps für den Grill

Beim Grillen der Spieße ist es wichtig, den Grill rechtzeitig vorzuheizen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Eine Temperatur von etwa 200-220 Grad Celsius eignet sich gut für Gemüse und Tofu. Um ein Ankleben zu verhindern, bepinseln Sie den Grillrost vor dem Grillen leicht mit Öl. Wenn die Spieße fest auf dem Rost haften, riskieren Sie, dass sie beim Wenden auseinanderfallen.

Ein weiteres hilfreiches Werkzeug beim Grillen ist eine Grillzange. Sie ermöglicht Ihnen, die Spieße vorsichtig zu wenden, ohne dass Zutaten herunterfallen. Grillen Sie die Spieße etwa 15 Minuten lang und beachten Sie, dass das Gemüse weich und der Tofu goldbraun wird. Wenn die Grillspuren deutlich sind und das Gemüse leicht an den Kanten brutzelt, sind die Spieße perfekt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jede Gemüsesorte verwenden, die dir gefällt, zum Beispiel Auberginen, Kirschtomaten oder Brokkoli.

→ Wie lange sollte ich den Tofu marinieren?

Idealerweise mindestens 15 Minuten, aber du kannst ihn auch länger marinieren, um intensiv marine Geschmack zu erhalten.

→ Kann ich diese Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Spieße auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen.

→ Sind die Spieße vegan?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.