Knusprige Grillkartoffeln Aus Dem Ofen

Name: Knusprige Grillkartoffeln Aus Dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 TL grobes Salz; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 Zweige frischer Rosmarin; 2 Zweige frischer Thymian

Hervorgehoben unter: Traditionelle Familienküche

Ich liebe es, Kartoffeln im Ofen zuzubereiten, besonders wenn sie so knusprig werden! Diese knusprigen Grillkartoffeln sind einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage zu nahezu jedem Gericht. Mit frischen Kräutern und einer Prise Gewürze werden sie zum Star jedes Essens. Ich finde, dass die Kombination aus knuspriger Außen- und weicher Innenseite einfach himmlisch ist. Wenn du auch auf der Suche nach einer leckeren und unkomplizierten Beilage bist, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren!

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:13:10.845Z

Als ich das erste Mal knusprige Grillkartoffeln aus dem Ofen zubereitete, war ich erstaunt, wie einfach sie zuzubereiten sind. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und fand heraus, dass Rosmarin und Thymian wunderbar harmonieren. Die richtige Temperatur ist entscheidend, damit die Kartoffeln außen schön knusprig werden, während sie innen einladend weich bleiben.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Kartoffeln vor dem Backen in kaltem Wasser einzuweichen, um die Stärke zu entfernen. Dies führt zu einer noch knusprigeren Textur. Wenn du sie dann mit etwas Olivenöl und Gewürzen vermischst, bekommst du eine beispiellose Geschmacksexplosion!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Gewürze, die den Geschmack verstärken
Die perfekte Kombination aus knusprig und samtig
Einfach zuzubereiten und immer ein Hit bei Gästen

Die Wahl der Kartoffeln

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine schöne Textur entwickeln. Besonders empfehlenswerte Sorten sind beispielsweise Ackerland- oder Linda-Kartoffeln. Diese Sorten zeichnen sich durch ihren höheren Stärkegehalt aus, was zu einer knusprigen Oberfläche und einem cremigen Inneren führt. Vermeide mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Backen eher zerfallen und nicht die gewünschte Knusprigkeit erreichen.

Wenn du ein bisschen mehr Würze in die Kartoffeln bringen möchtest, kannst du zusätzlich zu Rosmarin und Thymian auch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwenden. Frische Kräuter verstärken nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch wunderbare Aromen ins Spiel. Experimentiere mit der Menge und finde deine persönliche Lieblingskombination!

Die perfekte Zubereitung

Die Einweichzeit der Kartoffeln ist ein wichtiger Schritt, der oft übersehen wird. Indem du die Kartoffelstücke 30 Minuten in kaltem Wasser einweichst, reduzierst du die Menge an Stärke, die beim Backen freigesetzt wird. Dies sorgt dafür, dass die Kartoffeln beim Backen besser knusprig werden. Trockne sie anschließend gründlich ab, da überschüssige Feuchtigkeit ebenfalls die Knusprigkeit beeinträchtigen kann.

Das Wenden der Kartoffeln zur Halbzeit ist entscheidend für eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit. Achte darauf, dass du sie vorsichtig mit einem Pfannenwender wendest, um die Stücke nicht zu zerdrücken. Sie sollten goldbraun und knusprig sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst, und das erreichst du am besten durch diese Technik.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 TL grobes Salz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 Zweige frischer Rosmarin
2 Zweige frischer Thymian

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Grillkartoffeln zu erhalten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Heize den Ofen auf 220°C vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Weiche die Kartoffelstücke 30 Minuten in kaltem Wasser ein und gieße sie anschließend ab.

Würzen

Trockne die Kartoffeln mit einem Küchentuch ab. Gib sie in eine Schüssel und vermische sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie den gehackten Kräutern.

Backen

Verteile die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und backe sie ca. 45 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit.

Wenn die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind, serviere sie umgehend!

Profi-Tipps

Verwende unterschiedliche Gewürze, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Das Einweichen der Kartoffeln ist ein Geheimtipp für die perfekte Knusprigkeit.

Lagerung und Resteverarbeitung

Wenn du die Grillkartoffeln nicht sofort servierst, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Bei Bedarf kannst du sie einfach im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen. Um ihre Knusprigkeit zu erhalten, erwärme sie bei etwa 200°C für 10 bis 15 Minuten. Meide die Mikrowelle, da diese die Kartoffeln matschig machen kann.

Falls du übrig gebliebene Grillkartoffeln hast, sind sie eine hervorragende Zutat für einen Kartoffelsalat oder als Beilage zu einem Omelett. Du kannst sie auch in Stücke schneiden und zusammen mit Gemüse in einer Pfanne anbraten. Diese Resteverwertung verhindert Lebensmittelverschwendung und sorgt für neue, leckere Geschmackserlebnisse.

Variationen des Rezepts

Um deine Grillkartoffeln noch interessanter zu gestalten, kannst du mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Füge zum Beispiel etwas Knoblauchpulver oder Parmesan über die Kartoffeln, bevor sie in den Ofen kommen. Diese Zutaten verleihen der Knusprigkeit extra Tiefe und überraschen beim Geschmack.

Für eine schärfere Variante kannst du Chili-Flocken oder Cajun-Gewürz hinzufügen. Einfach beim Würzen unterrühren, um den gewünschten Pfeffer hinzuzufügen. Diese kleine Anpassung kann das gesamte Gericht in eine neue kulinarische Richtung lenken und deine Gäste erfreuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Sorten probieren, aber festkochende Kartoffeln sorgen für die beste Konsistenz.

→ Wie lange halten die übrig gebliebenen Kartoffeln?

Im Kühlschrank sind die gekochten Kartoffeln 2-3 Tage haltbar. Du kannst sie auch aufwärmen.

→ Kann ich die Kartoffeln einfrieren?

Es ist besser, die Kartoffeln frisch zu genießen, aber du kannst sie auch vor dem Backen einfrieren.

→ Wie kann ich die Grillkartoffeln noch würzen?

Experimentiere mit Gewürzen wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder italienischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.