Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 große Eier; 100 g Joghurt (natur); 1 EL Senf; 1 EL frisch gehackter Dill; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Hausrezepte

Ich liebe es, schnell und einfach zu kochen, besonders wenn es um Salate geht! Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch super cremig und voller Geschmack. Mit frisch gekochten Eiern, würzigem Joghurt und einer Auswahl an Kräutern ist er perfekt als schneller Snack oder als Beilage zu einem gemütlichen Essen. Ich garantiere, dass dieser Salat Sie begeistern wird und ist der perfekte Zeitretter für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T04:02:34.654Z

Als ich zum ersten Mal diesen Eiersalat zubereitet habe, war ich begeistert von der Schnelligkeit und Einfachheit. Es ist erstaunlich, wie wenige Zutaten so viel Geschmack ergeben können. Ich habe frischen Joghurt verwendet, der dem Salat eine herrliche Cremigkeit verleiht, ohne ihn zu schwer zu machen.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie frische Kräuter hinzufügen, wie Dill oder Schnittlauch, geben Sie dem Salat eine ganz neue Dimension. Ich habe es oft ausprobiert und bin immer wieder überrascht, wie sehr die Kräuter den Geschmack verbessern. Probieren Sie es aus, und Sie werden begeistert sein!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Frisch gekochte Eier sorgen für eine optimale Proteinquelle
Cremiger Joghurt anstelle von Mayo macht es leichter und gesünder
Ideal für schnelle Mahlzeiten oder als Aufstrich auf Brot

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Eier ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Eiersalats. Verwenden Sie frische, möglichst regionale Eier für ein optimales Aroma. Die Konsistenz des Salates hängt stark von der Dicke des Joghurts ab. Ein griechischer Joghurt sorgt für eine besonders cremige Textur und einen intensiven Geschmack im Vergleich zu light-Joghurts, die oft Wässeriger sind.

Frisch gehackter Dill bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch ein frisches, aromatisches Element, das hervorragend mit den Eiern harmoniert. Bevorzugen Sie frische Kräuter, wenn möglich, da getrocknete Kräuter oft weniger Aromen abgeben. Ich finde, ein guter Dill kann den gesamten Salad auf ein neues Niveau heben.

Zubereitungstipps für den perfekten Eiersalat

Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen; 8 Minuten im kochenden Wasser ist ideal für ein cremiges Eigelb. Zu lange Kochzeit führt zu grauen Rändern um das Eigelb und einem trockeneren Ergebnis. Nach dem Kochen sofort in kaltes Wasser legen, um den Garprozess zu stoppen und die Eier leichter schälen zu können.

Beim Vermengen der Zutaten ist es wichtig, die Mischung nicht zu überarbeiten. Ein grobes Hacken der Eier sorgt für eine angenehme Textur, die nicht matschig wird. Es ist besser, sie leicht zu zerdrücken, so bleiben kleine Stückchen erhalten, die beim Essen für eine interessante Bissstruktur sorgen.

Zutaten

Zutaten für den Eiersalat

4 große Eier
100 g Joghurt (natur)
1 EL Senf
1 EL frisch gehackter Dill
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Eier kochen

Kochen Sie die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für 8 Minuten. Danach in kaltem Wasser abschrecken und schälen.

Eier schneiden

Die geschälten Eier grob hacken und in eine Schüssel geben.

Zutaten vermischen

Joghurt, Senf, Dill, Salz und Pfeffer zu den Eiern hinzufügen. Gut miteinander vermengen, bis alles gut verteilt ist.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot, in Wraps oder einfach so genießen. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch gewürfelte Gewürzgurken oder Zwiebeln hinzufügen.

Variationen des Eiersalats

Wenn Sie den Salat etwas interessanter gestalten möchten, können Sie gewürfelte Gurken oder Paprika hinzufügen. Sie verleihen dem Salat eine knackige Textur und zusätzliche Frische. Eine Prise Paprikapulver oder cayenne Pfeffer kann auch für eine pikante Note sorgen, wenn es etwas schärfer sein soll.

Für eine vegane Variante können die Eier durch Schnittlauch, Kichererbsen oder sogar pürierte Avocado ersetzt werden. Dadurch bleibt die cremige Textur erhalten, während Sie die pflanzlichen Vorteile nutzen können. Experimentieren Sie hier mit verschiedenen Kräutern, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Eiersalat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu maximieren. Es ist jedoch ratsam, ihn nicht länger zu lagern, um die Qualität und den Geschmack zu gewährleisten.

Sie können den Salat hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn zu einer großartigen Wahl für Meal Prep macht. Bereiten Sie ihn am Abend vorher zu, sodass Sie ihn schnell als Snack mitnehmen oder zu einer schnellen Mahlzeit servieren können. Einfach auf frisches Brot oder in Wraps füllen und genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Eier auch anders zubereiten?

Ja, Sie können die Eier auch als Rührei oder Spiegelei zubereiten, aber hartgekochte Eier geben dem Salat eine bessere Konsistenz.

→ Wie lange hält sich der Eiersalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Eiersalat etwa 2 Tage.

→ Kann ich den Joghurt gegen etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder sogar Frischkäse verwenden, wenn Sie eine andere Textur wünschen.

→ Ist dieser Eiersalat für Diäten geeignet?

Ja, dieser Eiersalat ist kalorienarm und bietet eine gute Proteinquelle, was ihn zu einer nahrhaften Option macht.