Cremige Kräuterbutter Selbstgemacht
Hervorgehoben unter: Traditionelle Familienküche
Ich liebe es, meine eigene Kräuterbutter herzustellen, weil sie so viel frischer und geschmackvoller ist als die gekaufte Variante. Die Kombination aus verschiedenen Kräutern und einer cremigen Butter gibt jedem Gericht das gewisse Etwas. Es ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss auf frisch gebackenem Brot oder zu gegrilltem Fleisch. In nur wenigen Minuten kann ich eine köstliche Butter kreieren, die jeder liebt und die ich nach Lust und Laune variieren kann.
Als ich begann, selbst Kräuterbutter zu machen, war ich überrascht, wie viel Geschmack eine einfache Mischung aus Kräutern und Butter entfalten kann. Es ist eine fantastische Möglichkeit, frische Kräuter zu verwenden, die man gerade zur Hand hat. Ich habe ein bisschen experimentiert und festgestellt, dass die Zugabe von Zitronenschale einen frischen Kick gibt, den ich nicht mehr missen möchte.
Ein weiteres Highlight meiner Kräuterbutter ist, dass ich sie portionsweise einfrieren kann. So habe ich immer eine leckere Begleitung für Grillabende oder Weihnachten zur Hand. Und das Beste daran? Ich weiß genau, was drin ist – keine künstlichen Zusatzstoffe!
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Frischer Kräutergeschmack, der jeden Bissen bereichert
- Cremige Konsistenz, die perfekt auf Brot schmilzt
- Einfach anzupassen mit deinen Lieblingskräutern
Die Auswahl der Kräuter
Die Wahl der Kräuter hat einen großen Einfluss auf den Geschmack der Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch sind klassische Optionen, die eine frische und milde Note bringen. Du kannst jedoch auch kreativ werden und weitere Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum hinzufügen. Achte darauf, getrocknete Kräuter zu vermeiden, da sie nicht die gleiche Frische und Intensität bieten wie ihre frischen Pendants. Wenn du mit verschiedenen Kombinationen experimentierst, solltest du die Mengen anpassen, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erzielen.
Wenn du eine schärfere Note bevorzugst, kannst du ein wenig frischen Koriander oder Estragon hinzufügen. Diese Kräuter bringen eine ganz neue Dimension in die Butter. Um das Beste aus den Kräutern herauszuholen, hacke sie so fein wie möglich, damit sich die Aromen beim Verrühren optimal entfalten können. Das gibt der Butter nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern macht sie auch optisch ansprechender.
Die richtige Konsistenz erreichen
Eine cremige Konsistenz ist entscheidend für eine perfekte Kräuterbutter. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor du mit dem Schlagen beginnst. Wenn sie zu kalt ist, wird es schwierig, eine homogene Masse zu erreichen. Lass die Butter idealerweise etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du damit arbeitest. Wenn du es eilig hast, kannst du sie in kleine Stücke schneiden oder leicht erwärmen (nicht schmelzen), um den Prozess zu beschleunigen.
Beim Schlagen der Butter kannst du entweder eine Gabel oder einen Handmixer verwenden. Ich bevorzuge den Handmixer, da er die Butter schnell zu einer glatten, cremigen Textur verarbeitet. Achte darauf, die Butter nicht zu überbearbeiten, da sie sonst ihre Struktur verlieren und klumpig werden kann. Die perfekte Konsistenz sollte geschmeidig und leicht zu verstreichen sein, ideal für frisches Brot oder als Beilage zu Fleisch.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für die Herstellung deiner eigenen Kräuterbutter benötigst:
Zutaten für die Kräuterbutter
- 200 g Butter, weich
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 1 Prise Salz
Diese Zutaten ergeben eine leckere und aromatische Kräuterbutter.
Zubereitung
So bereitest du die Kräuterbutter zu:
Butter vorbereiten
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Handmixer cremig schlagen.
Kräuter und Gewürze hinzufügen
Die gehackten Kräuter, Zitronenschale und das Salz zur Butter hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.
Abschmecken
Die Kräuterbutter probieren und gegebenenfalls nachwürzen.
In Form bringen
Die fertige Butter entweder in ein schönes Glas füllen oder auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank legen.
Nach dem Festigen kannst du die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und servieren.
Profi-Tipps
- Versuche verschiedene Kombinationen von Kräutern oder füge etwas Knoblauch hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Lagerung und Haltbarkeit
Die selbstgemachte Kräuterbutter ist im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen haltbar, wenn sie richtig gelagert wird. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter oder gut verpackt in Frischhaltefolie aufzubewahren. So bleibt der Geschmack frisch und die Butter behält ihre cremige Konsistenz. Wenn du längerfristig Vorrat anlegen möchtest, kannst du die Kräuterbutter auch einfrieren. Portioniere sie in kleine Stücke oder forme sie zu einer Rolle und wickele sie in Frischhaltefolie, bevor du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst.
Beim Einfrieren ist es ratsam, die Butter in möglichst luftdichte Behälter zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt die Butter über mehrere Monate frisch. Zum Auftauen kannst du sie einfach im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen oder kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie wieder streichfähig ist.
Servierideen
Die Verwendungsmöglichkeiten für Kräuterbutter sind vielfältig. Sie eignet sich hervorragend als Aufstrich auf frischem Baguette oder knusprigem Ciabatta. Du kannst sie auch als Dip für Gemüsesticks anbieten oder direkt zu gegrilltem Fleisch und Fisch servieren. Ein Löffel Kräuterbutter auf einem heißen Steak schmilzt förmlich und verleiht zusätzliches Aroma und Saftigkeit.
Für ein besonderes Geschmackserlebnis kannst du die Kräuterbutter auch in die Füllung von Ofenkartoffeln oder als Topping für gebackenes Gemüse verwenden. Wenn du gerne grillst, probiere, die Kräuterbutter in die Füllung von Grillgemüse oder in die Marinade für Fleisch einzubeziehen. Das bringt eine frische Note und hebt dein Grillgericht auf ein ganz neues Level.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch gefrorene Kräuter verwenden?
Ja, du kannst gefrorene Kräuter verwenden, aber frische Kräuter bringen mehr Aroma.
→ Wie lange hält die selbstgemachte Kräuterbutter im Kühlschrank?
Sie hält sich im Kühlschrank etwa 1–2 Wochen gut.
→ Kann ich die Butter einfrieren?
Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Ideal für die spätere Verwendung.
→ Welche Kräuter eignen sich am besten?
Petersilie, Schnittlauch, Dill und Thymian sind großartige Kräuter für Kräuterbutter.
Cremige Kräuterbutter Selbstgemacht
Ich liebe es, meine eigene Kräuterbutter herzustellen, weil sie so viel frischer und geschmackvoller ist als die gekaufte Variante. Die Kombination aus verschiedenen Kräutern und einer cremigen Butter gibt jedem Gericht das gewisse Etwas. Es ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss auf frisch gebackenem Brot oder zu gegrilltem Fleisch. In nur wenigen Minuten kann ich eine köstliche Butter kreieren, die jeder liebt und die ich nach Lust und Laune variieren kann.
Erstellt von: Claudia Schenk
Rezeptart: Traditionelle Familienküche
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 200 g
Was Sie brauchen
Zutaten für die Kräuterbutter
- 200 g Butter, weich
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 1 Prise Salz
Anweisungen
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Handmixer cremig schlagen.
Die gehackten Kräuter, Zitronenschale und das Salz zur Butter hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.
Die Kräuterbutter probieren und gegebenenfalls nachwürzen.
Die fertige Butter entweder in ein schönes Glas füllen oder auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank legen.
Zusätzliche Tipps
- Versuche verschiedene Kombinationen von Kräutern oder füge etwas Knoblauch hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 400 kcal
- Total Fat: 43g
- Saturated Fat: 27g
- Cholesterol: 110mg
- Sodium: 155mg
- Total Carbohydrates: 1g
- Dietary Fiber: 0g
- Sugars: 0g
- Protein: 1g