Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 100ml Weißwein; 200ml Sahne; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Familienküche

Ich liebe es, in die Küche zu gehen und mit Komfortgerichten zu experimentieren. Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eine meiner liebsten Kreationen. Es vereint zartes Hähnchen in einer reichhaltigen, cremigen Sauce, kombiniert mit fluffigem Kartoffelpüree. Es ist perfekt für kühle Abende, an denen ich Gemütlichkeit und Wärme suche. Ich genieße es, diese Speise mit frischen Kräutern zu verfeinern, was nicht nur den Geschmack hebt, sondern auch das Gericht lebendiger macht.

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:37:34.557Z

In meiner Familie ist dieses Rezept für cremiges Hähnchen seit Generationen ein Bestseller. Die Kombination aus zartem Hähnchen und Kartoffelpüree ist nicht nur satisfaktionsorientiert, sondern auch die perfekte Lösung für ein schnelles Abendessen. Ich habe viele Variationen ausprobiert, aber die Zugabe von Weißwein verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal versucht habe, die Sauce selbst zu machen. Die Herausforderung war, sie genau richtig zu würzen. Ich füge immer frischen Thymian und eine Prise Muskatnuss hinzu – das macht den Unterschied! Diese kleinen Schritte sorgen dafür, dass es einfach unwiderstehlich wird.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zartes Hähnchen in einer samtigen Sauce
Klassisches Kartoffelpüree mit einem besonderen Twist
Schnell und einfach zuzubereiten für geschäftige Wochentage

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Gericht spielt eine Schlüsselrolle für den Geschmack und die Textur. Die Hähnchenbrust liefert nicht nur Proteine, sondern wird durch das Anbraten besonders saftig und aromatisch. Ich empfehle, darauf zu achten, dass das Hähnchen bei mittlerer Hitze gebraten wird, um eine goldene Kruste zu erzielen, ohne dass das Fleisch austrocknet.

Die Kombination aus Hühnerbrühe und Weißwein in der Sauce sorgt für eine tiefgründige Geschmacksbasis. Der Wein sollte idealerweise trocken sein, damit er die Aromen nicht überdeckt, sondern harmonisch mit der Sahne und dem frischen Thymian verschmilzt. Wenn du keinen Weißwein verwenden möchtest, kann anstelle dessen auch mehr Hühnerbrühe eingefügt werden.

Küchentechniken für perfekte Ergebnisse

Eine wichtige Technik bei der Zubereitung des Kartoffelpürees ist das richtige Stampfen. Es ist entscheidend, dass die Kartoffeln gut gegart sind, damit sie sich problemlos zu einem glatten Püree verarbeiten lassen. Vermeide es, die Kartoffeln zu lange zu pürieren, um eine klebrige Konsistenz zu verhindern. Ein Kartoffelstampfer eignet sich hier hervorragend, um die perfekte Textur zu erreichen.

Wenn du das Gericht aufpeppen möchtest, füge beim Pürieren eine Prise Muskatnuss hinzu. Die erdigen Noten der Muskatnuss passen wunderbar zum cremigen Kartoffelpüree und sorgen für zusätzliche Tiefe. Auch die Verwendung von verschiedenen Kartoffelsorten, wie zum Beispiel festkochenden und mehligen Kartoffeln, kann interessante Geschmacksnuancen bieten.

Servieren und Variationen

Das Anrichten des Gerichts kann das Gesamtbild erheblich aufwerten. Ich empfehle, das cremige Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree zu servieren und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zu garnieren. Das bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern verleiht dem Gericht auch eine erfrischende Note.

Falls du das Gericht für eine größere Gesellschaft zubereiten möchtest, kannst du die Menge der Zutaten einfach verdoppeln, ohne das Rezept großartig anzupassen. Achte jedoch darauf, die Kochzeiten etwas zu verlängern, insbesondere beim Hähnchen, um sicherzustellen, dass es vollständig durchgegart ist. Eine Vielzahl von Beilagen wie saisonales Gemüse oder ein frischer Salat ergänzt das Gericht perfekt.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
100ml Weißwein
200ml Sahne
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Danach den Weißwein und die Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sahne sowie den frischen Thymian untermischen.

Hähnchen wieder hinzufügen

Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelpüree zubereiten

In einem großen Topf die Kartoffeln mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, Milch und Butter hinzufügen und zu einem glatten Püree stampfen. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen auf Tellern anrichten, das Kartoffelpüree daneben setzen und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Tipp: Verwende frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack. Ein Spritzer Zitronensaft in die Sauce kann die Aromen zusätzlich aufhellen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Dieses Gericht lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter lagerst. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Vor dem Servieren kannst du das Gericht einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd vorsichtig erwärmen. Ich empfehle, einen kleinen Schuss Milch zum Kartoffelpüree hinzuzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Wenn du planst, das Gericht länger aufzubewahren, kannst du das Hähnchen und das Püree auch einfrieren. Achte darauf, alles gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bei Bedarf kannst du das Gericht dann über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und anschließend sanft aufwärmen.

Diätetische Anpassungen

Für eine leichtere Variante des Gerichts kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Dadurch erhält das Gericht eine ähnliche Cremigkeit, hat jedoch weniger Kalorien und Fett. Diese Alternativen sind besonders vorteilhaft, wenn du auf deine Nährstoffaufnahme achten musst.

Wenn du das Gericht vegetarisch gestalten möchtest, ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Seitan. Diese Proteinalternativen sollten gut gewürzt und ebenfalls angebraten werden, um die Aromen zu intensivieren. Passe die Kochzeiten entsprechend an, um sicherzustellen, dass die Fleischalternativen die richtige Konsistenz erreichen.

Variationen des Gerichts

Eine interessante Variation dieses Rezeptes ist die Zugabe von saisonalem Gemüse in die Sauce, wie zum Beispiel Erbsen oder Spinat. Dies erhöht nicht nur den Nährwert, sondern bringt auch zusätzliche Farben und Aromen ins Spiel. Du kannst das Gemüse einfach in die Sauce einrühren, kurz bevor du das Hähnchen wieder hinzufügst.

Wenn du gerne experimentierst, probiere verschiedene Kräuter und Gewürze aus. Anstelle von Thymian kannst du Rosmarin oder Estragon verwenden, die ebenfalls gut mit der Sahne harmonieren. Diese Änderungen geben dem Gericht eine neue Geschmacksrichtung und sorgen für Abwechslung auf deinem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen im Voraus zubereiten und es später in der Sauce aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat sind hervorragende Beilagen.

→ Kann ich das Rezept auch vegetarisch machen?

Ja, ersetze das Hähnchen durch gefrorenen oder frischen Tofu und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 3 Tagen konsumiert werden.